第208章 四目相对，完蛋了 (1/2)

“我们用黄油把这些洋葱碎和蘑菇碎炒熟了之后放到一旁晾着，将牛排煎到四面上色以后就可以出锅了，大家一定要记得控制好火候和时间，不然里面牛排过熟了就没那么好吃了！”

接着将保鲜膜平摊，上面铺上火腿片，把刚刚炒熟了的所有馅料抹到上面，牛排放到中间用保鲜膜把牛排卷紧，再放到冰箱冷藏一会之后，等牛排定型好了叶籽才将它拿了出来。

这次的牛排比之前的都要难得多了，最直观的就是制作的过程，之前叶籽也给大家做过牛排，但只要掌握好了火候和食材以后，也没有那么难了。

但这次他们没想到，这小小的牛排会包含这么复杂的过程！

【这真的是牛排吗？我怎么感觉只是食材里面包含了它而已呢……】

【这个好复杂，我还以为今天的直播难度突然骤降了，是我多虑了，打扰了。】

【哭了，我本来还想着一起做来着，可是好像太麻烦了，还要做酥皮。】

他们的抱怨叶籽都看到了，但她也没有办法再简单了啊，这已经是她尽可能将最复杂的过程都删掉的结果了！

要是告诉他们其实这个酥皮还需要做成网格，并且第一次做的失败率高达百分之八十的话，不知道他们会是什么样的表情。

为了简化过程也为了自己不要翻车，叶籽直接就将酥皮做成了一片了，只是在将定型好的牛排包裹上的时候，用模具压上了一点网格的形状而已。

而且其实更加丰富的惠灵顿牛排的馅料里面还有鹅肝，但叶籽这个时候压根就找不到合适的食材，再加上她也不喜欢鹅肝，所以没有做鹅肝酱出来。

将酥皮裹好了以后，上面刷上一层蛋黄液，放到烤箱里两百度烤三十分钟，直到酥皮表面金黄酥脆，就可以取出来了。

“取出来的时候大家小心不要烫伤了，我们先放十到二十分钟，等里面的余温再烘一下牛排，就可以切开吃了。”

叶籽将烤好了的牛排放到一旁冷却烘烤，趁着这个时间来做炸虾。

为了达到天妇罗的那种状态，油温是非常重要的，一旦有太大的偏差，面衣就会出问题。

叶籽专门拿了一支温度计过来，更直观地给大家看。

她将火打开之后给大家说道：“如果大家要做我这样的面糊比较稀的炸物，记得油温要在175-180度之间，不然就会出现很多你自己都不理解的状态。”

她还记得自己当初刚开始学做这个的时候，没有将油温控制好，温度太低了，结果面衣直接就脱落了，她眼睁睁地看着自己的大虾仿佛脱皮了一样，直接脱了一层完整的衣服出来！

温度再高一点吧，面衣又直接炸得太焦了，一点都不好看口感也会有点过头了。

后来还是她自己去研究了一番之后，才终于明白的。

如果不是因为家里的长辈们都热衷于传承他们的川派美食的话，她还可以少走点弯路，可惜问不得，不然一定会被揪着耳朵问为什么偷偷学别的派系都不愿意回家继承衣钵。

锅里的炸物滋滋响，因为温度相对比较低，所以声音听起来非常治愈，对叶籽来说就仿佛白噪音一样。

等到外表金黄就可以捞出来了，再炸下一批的时候，一定要将油锅里的残渣全都捞干净了以后才可以继续下一锅。

不然这些残渣被炸得过头了以后，是会直接影响到下一锅的成色的。

等到所有的大虾都炸好了以后，牛排也差不多可以吃了。

这两份美食都是需要新鲜出炉的，所以即使叶籽想为大家抽奖，现在也没有办法，所以只能将时间稍微推迟一点。

“我们现在还是照常抽奖，但因为待会研究院还是一点事情，所以中奖的炸虾和牛排我会在晚上六点的时候再送到大家手上的！”

那个时候，海洛伊丝应该怎么都已经离开了吧？

为了保证食物的新鲜，叶籽没有废话，抽奖结束以后就直接将直播关掉了，把西德的那一份单独拿了出来交给他。

“我中午就不回去吃了，我先带你回去。”

说完，叶籽打开实验室的门，开了一个小缝，仿佛做贼一样朝外面看了看，发现没有人之后，才回头对西德说道：“可以了，你要自己出去还是我带你出去？”

西德：“……”

你这是把我当贼了吗？

之前他也不是没有来过研究院，当时的状况好像和今天有点太不相同了吧？

今天研究院是有什么不能见人的事情，她才这样的吗？那刚才干脆就不要叫他过来。

“你是怕让谁见到我？”西德眯了眯眼睛，盯着叶籽问，他自己都没发现，此刻他的声音简直发酸，好像笃定是觉得自己见不得人一样。

“嘘，我不是说了嘛，今天研究院有客人过来，不能给大家添麻烦，万一她不喜欢毛茸茸呢？”

虽说海洛伊丝在她面前并没有表现出柯庆所说的那么骄纵，相反还尤其淡定理智，但只能说是没有触及到她的逆鳞而已。

本来西德也不太适合来研究院的，只不过院里的大家都很随和，也没有硬性规定叶籽才会带他过来，但既然海洛伊丝是来视察的，那她还是谨慎一点比较好。

叶籽看了眼时间，再拖下去食物都要放凉了，于是赶紧催促西德：“那我不送你了，记得从刚刚的侧门出去啊！”

她压低了嗓子，怕被别人听到自己在和西德对话。

西德也没有为难