39.杏仁酪 (1/2)

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到了宋女史生辰那天，燕仪跟杨红珍说了缘由,　拿自己攒的月例银子买了新鲜的鱼虾菜肉,　借了司膳房的地方,　和阿鱼一起商量菜式。

燕仪道“我拿了六对鸡翅,　做成盐焗的怎么样”

阿鱼想了想，说“我看到厨房有新鲜的苹果,　不如做一道苹果烧鸡翅”

苹果寓意平安，这个时节多吃苹果,　可以润肺健脾、养心益胃，烧出来的颜色也好看，不似盐焗鸡翅那般寡淡。燕仪便点点头“就听你的。”

两人削了几只苹果尝味道，酸的苹果一律不要,　剩下精心挑出来的甜苹果都切成小块，搁在一旁备用。阿鱼起了油锅，先是炒糖色放入冰糖，用文火慢慢炒着，直到冰糖融化,　咕嘟嘟冒着茶褐色小泡，而后才将鸡翅放进去裹上焦化的冰糖，加了各式佐料,　略略翻炒一番,　便添了水,　盖上锅盖慢慢烧。临出锅前才将苹果块倒了进去，大火收汁。

红烧独有的香味早就从锅里飘了出来。燕仪端了盘子，夹了两个鸡翅出来，给阿鱼递了双筷子“吃。我自己出银子买的鸡翅，吃两个不碍事。”

平日她们备膳，出锅前也要尝一尝味道，但尝的都是汤汁的味道，菜肉都是不会碰的。但今天这鸡翅是燕仪出钱买的，便不必守着规矩。

因着鸡翅用小火翻炒过，所以皮肉里的油已被逼了出来，入口便是微微的焦脆，肉质倒是软嫩，一点也不柴，冰糖似乎沁到了鸡翅里面，吃来甜咸交错。

燕仪把骨头剔得干干净净，意犹未尽道“真好吃。”说着，又从锅里夹了一对鸡翅，分了一只给阿鱼。

反正总共有十二个鸡翅，就算她们吃了四个，也还有八个，摆盘还是好看的。

阿鱼也觉得很好吃，每一个鸡翅都沾着浓稠的汤汁，外酥里嫩，不肥不腻，还裹挟着苹果的甜香。

燕仪把第二个鸡翅吃完，又握着筷子伸向了锅，阿鱼笑问“你还打算吃啊”

燕仪一边望着锅里热腾腾的鸡翅，一边念叨着“不能再吃了，不能再吃了只给宋女史送六个鸡翅，未免太寒碜了”她犹豫了好一会儿搛了一块苹果。

阿鱼“噗”地一声笑出来。

苹果也很好吃，因是出锅前才放进去的，所以脆中带着糯，鸡翅的汤汁浸在里面，本以为会很油腻，但同苹果的果香糅在一起，便十分契合，恰到好处。

燕仪又夹了一块苹果，津津有味地吃完，终于舍得把锅里的苹果烧鸡翅盛出来装盘了。如今天凉，菜容易冷，燕仪便添了酸辣汁拌土豆粒、凉拌三丝、酱汁绢豆腐、糯米红枣几道冷盘，一并装在食盒里，先给宋女史送了过去。阿鱼则留在厨房，继续烹煮菜肴。

忙活了一个下午，终于将炒菜、汤粥和点心备齐，燕仪和阿鱼一边做菜一边吃，倒也不觉得疲累。

燕仪吃完咂了咂嘴，说“倘若我每月都能拿五两银子的月钱，我就天天这么大鱼大肉地吃。”

“你想得美杨姑姑都没有那么多月钱。”阿鱼笑道，“除非你当娘娘去”

燕仪作势打她“好你个贫嘴精”

阿鱼连忙跑开。她身子轻盈，躲闪得很快，见燕仪追不上她，还得意洋洋地冲燕仪做鬼脸。

燕仪本停下不再追了，瞧见这个鬼脸，立时羞恼起来，又追了上去。两人你追我赶，嬉闹了好一阵。

九月中，太子身边的长侍快马加鞭地赶回了京城，入朝奏报“启禀陛下，西南频发地动，百姓均流离失所，无家可归。”

天子猛地从龙椅上站起来，一把撩起冠冕上的旒珠，目光直直地盯着那个长侍，沉声道“你说什么”

先前是各地的水患，现在又是西南的地动，只怕朝臣百姓要非议他这个帝王昏庸无道，才引来了上天的震怒。

那长侍重复道“陛下，西南地动频频”

“行了”他还没说完，就被天子喝住了。天子扫了眼文武百官，问道“诸位爱卿可有什么应对之策”

朝臣们互相看看，低声交流起来。

这时长侍又道“陛下放心。太子殿下正在西南主持大局，已命巡抚开仓放粮，搭建了不少粥铺和暂住的房舍。”

天子他更气了。

他已经能想象到太子是如何镇定自若地找到西南一带的巡抚，如何拿出太子金印亮明身份，又是如何从容温和地安抚百姓的了。

太子真的越来越让他忌惮了，倘若徐贵妃能生一个皇子

天子正胡乱想着，便听长侍道“太子殿下请旨，请陛下拨银万两，赈济西南。”长侍跪了下来，拱手道“谢陛下隆恩。”

朕掏钱，太子赚名声天子还没说话，底下的朝臣就一个接一个地跪了下来，参差不齐地说“谢陛下隆恩。”

天子拧了拧眉，终于唤来户部尚书，道“就依太子的意思，开国库，拿银子。”

天气一日比一日寒凉，一转眼已是九月底。冬衣已经发放下来了，上身是夹棉的青色袄子，厚厚的一层，下身是深绿色的厚布裙子。阿鱼在屋里换上，转了个圈，问燕仪“这身好看吗”

燕仪笑道“好看，就是稍长了一些。”

给宫女做衣裳自然不能量体裁衣，都是按固定的尺寸做的，不过衣裳有大有小，可以挑合适的穿。阿鱼还在长个子，就挑了稍大一些的，明年长高了还能接着穿做衣裳的钱都是从月例银子里扣的，自然能省一点是一点。

这个时节，螃蟹膏脂厚腻，肉细味