第10章 满满的肉馅蛋饺 (2/2)

等一天的工作结束后，睡在床上的柯小航翻看主播系统的后台查看收益，乐呵的不行。

关掉直播系统，安心的闭上眼睛，柯小航这一夜睡的美美的。

准时起床，开通直播系统，和观众们打声招呼后，开始剁馅儿，柯小航做的是韭菜猪肉馅的，蛋饺的皮可不像包子皮，能吸收油脂，因此肉馅尽量用瘦肉。

去掉肥肉，将瘦肉切碎，开始剁碎成泥，剁好后把清洗干净的韭菜切碎混合肉泥一起剁均匀，等剁好给予适量的盐，调料粉，一点点让肉更为细嫩爽滑的淀粉，拌匀后备用。

馅儿弄好，就准备弄蛋饺皮。

所谓蛋饺，那就必须有蛋。

三人份量的蛋饺，一碗面粉足够，放入面盆里，打入几个鸡蛋，一般而言，给两个就好，为了口味更纯正，面皮中爽滑的口感更绵柔细腻，蛋饺的皮给予鸡蛋的量差不多是一比一。

柯小航想了想，打了五个鸡蛋里头，随后慢慢添加水，筷子快速搅拌，加入一点盐调味，等面糊搅拌均匀，呈现淡淡的黄色这才停下来。

热锅，倒入少量的油，用锅铲将锅子四周都涂抹上一层油，等锅烧调好的面糊沿着锅边慢慢淋下去。

做蛋饺的皮同鸡蛋灌饼有点像，柯小航做的有经验了，手脚麻利，很快一张薄薄的，松黄松黄的蛋饺皮就做好了。

加了足够多的鸡蛋，面皮煎熟了后面皮的表面颜色也有了很明显的变化，从淡黄色变深黄色，同刚出炉烤熟的蛋糕一个颜色，香气扑鼻，鸡蛋的芳香释放的十分完美，没有一丁点腥味。

连续煎了七长又薄又大的松黄色面皮，面糊也用光了，柯小航找来干净的水杯，杯子是塑料的，口径不是很大，倒扣下去，对着还散发着鸡蛋香味的面皮扣下去，一个个圆圆的饺子皮就诞生了。

没有工具，柯小航就自己想办法，索性效果很好，有次看到街上卖饺子皮的用杯子状的钢圈做饺子皮，柯小航莫名觉得自己还是挺聪明的。

一个个圆圆的，薄薄的蛋饺皮做好，柯小航就开始包馅儿了。

蛋饺皮不像饺子皮那么好包，柯小航化了一点面糊，包裹好满满的韭菜肉馅，指尖在内层边缘划上一些面糊，对折一沾，稍微用力一捏，圆滚滚，饱满多馅儿的蛋饺就包好了。

柯小航包的很快，没一会就包完了，蛋饺皮的边边也是难得的美味，下水煮着吃，给油炒，都格外的香。

再次热锅，烧水，待水开后，把包好的蛋饺放入锅中，给一点小青菜，几片撕碎的香菇，等待一个个圆圆的蛋饺欢快的浮起来，加一点盐，调味品，一点增加香气的小香葱，盛入碗里，可以开吃了。

叮咚叮咚——

直播间里，熟悉的打赏声再次响起来，和普通的打赏不同，这次居然是一颗颗硕大的钻石。

明晃晃的停留在弹幕中，还发出bingbing的响声，持续好几秒钟，想不注意都难。

柯小航抬头看了看，发现这个给他打赏的观众网友马甲有点眼熟。

这不是昨天给他打赏的土豪吗？!