第一千两百零一章 风雨欲来 (2/3)

潲水油可用来加工成工业油脂或有机燃料，但绝不可用作食用油。虽然一般看起来比较清澈，但由于潲水油是用剩饭剩菜等餐厨垃圾加工处理而成的油脂，含有大量的细菌和毒素，一旦被人食用将对人体产生很大的危害。

潲水又称馊水。是餐饮行业将顾客吃剩的饭菜和汤水收集到一起得到的垃圾，八十年代中期以前的农村甚至部分城镇家庭也有自己储存潲水的习惯，通常用来喂猪。

潲水油中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼。根本无法除去细菌和有害化学成分。

经常的实用，人体就会出现头痛、头昏、恶心、呕吐、腹部剧痛等这些现象，甚至还会引发肠胃道疾病。

根据试验测定，潲水油的羰基价远远超出国家规定的食用油卫生指标。酸败油脂对机体的细胞色素酶等几种酶系统会产生损害作用。油脂的高度氧化会产生黄曲霉素，能引发癌症，动物长期摄入酸败变质的油脂，会出现体重减轻和发育障碍。

由于潲水油运输和储存过程也不会考虑任何卫生要求，极易发酵变馊。加之地下作坊提炼过程纯粹是以“卖相”为目标，根本无法除去细菌和有害化学成分。

潲水油最易出现的场所是流动的油炸食品饮食摊点、路边小吃店、快餐店、大排档、个体油货厂、小餐馆、小饭店、私人承包食堂等。一般很难凭感官判别它，防不胜防。

当然，如果是在不知晓的情况下偶尔遇上，也用不着担心受怕，因为人的健康防护系统还不至于那么不堪一击。所以，防止潲水油对健康危害真正有效的办法是堵住源头。

作为普通消费者，应注意：首先，不要随便购买来路不明而又廉价的散装油，即便是包装油。也要购买知名度较大的品牌产品；

其次，不购买路边摊点、流动摊点或信誉极差的固定摊点上的油炸食品如油豆腐、油条、油饼、麻花、兰花豆等；

再次，尽量不要在外就餐，即使因迫不得已或工作等需要在外就餐也不要上一些路边小餐馆或购买流动快餐摊点上的快餐食品。

这里还有一些鉴别潲水油的办法，第一种，按《食品卫生理化检验标准手册》中食用油脂卫生标准的标准分析方法(国内食品标准)测定：一般潲水油的酸价比都较高，不过。为使测定的结果更准确，还是改用l/l 的koh 溶液进行滴定，这样精确些，还可以用商家提供速效检测卡可以简便快速检测食用油的酸价和过氧化值。

这一种辨别方法相对繁琐了一些，还有一些普通点的鉴别方法：

一看其色泽：一般来说，质量好的油色浅。质量差的油则颜色深（香油除外）。凡是颜色很深很暗的油，多是潲水油，最好不要买。茶油虽然也是深黑色，但它色泽亮，且气味独特。一闻便知。

二看透明度：质量好的植物油透明度高，水分、杂质少。

三看沉淀物：一般来讲，质量好的油无沉淀和悬浮物，黏度小。

四看分层否：若有分层则很可能是掺假的混杂油，其中芝麻油掺假较多。

五闻其气味：质量好的油除有植物本身的气味外，一般没有其他异味。潲水油一般都有一股怪味，不过有时候也难以闻到。在买油时，可以适当蘸一点油放在手上磨一磨，磨开以后再去闻，辨别它的气味是否正常。

六品其味道：如有苦、辣、酸、麻等味感则说明油已变质，有焦糊味的油质量也不好。

七加热鉴别：水分大的油加热时会出现大量泡沫，且发出吱吱声，油烟有呛人的苦辣味时说明油已酸败。在使用中检验。

正规食用油冒烟的温度点比较高，如色拉油为215c，潲水油是混合油，含有杂质，“烟点”偏低。炒菜的时候，如果温度还不太高就开始冒烟，那么这种油肯定不符合标准。确定潲水油最终还是需要鉴定，与其他油相比潲水油中微生物含量超标最明显。

八看其商标：特别要注意有无qs标志，以及保质期、厂址和引用质量标准代号等。

只要掌握了这些办法，普通人就可以很是明白的鉴别自己购买的油类是不是安全的油，从而避免购买到掺杂了潲水油的油类，也保证了全家人的安全。

正是因为知道了这些油类的危害，所以，赵朝纲一般绝对不会在外面吃饭什么的，像是这样的东西，赵朝纲自己吃了倒是无所谓。以赵朝纲筑基中期的修为，就算是给赵朝纲吃的东西里面蕴含着核辐射，也伤不到赵朝纲一丝一毫，更何况只是区区的二道油。三道油，潲水油什么的。

不过，赵朝纲可以无所谓，但是他不会让自己的老爸老妈，妻子，女儿去吃这些东西。虽然也这些油类也不会伤害到自己的家人，但是，赵朝纲不允许自己的家人受到一丝的委屈，就算是在吃的东西上面也是一样，家人是赵朝纲最重视的东西。

因此。当刘美清在准备一家人今天中午的午餐的时候，赵朝纲也进入厨房里面帮忙，不然哪里有可能在短短四十分钟时间里面，就把一家八口人今天的中午饭做好。

本来今天只有赵朝纲，李丽萍。柳菁菁，囡囡，还有李斌夫妇去儿童乐园里面游玩的（柳明心夫妇要看着柳家的那几十个小孩子，走不开。），但是现在又加上了赵强夫妻，所以，有了八个人。

其实赵强还是不想去儿童乐园里面游玩的。他感觉到自