第七十二章 月饼（中秋快乐） (2/2)

“姑娘，你要烤炉做什么？自己烤饼子？”吴嫂子又问道。

“嗯，做好吃的！”司楠笑着答道。

第二天，司楠带着初雨跟吴来福去了乡下老家，吴家老宅破落的塌了一角。吴来福在厢房里翻出了烤炉，司楠围着转着两圈，整个烤炉是个四方形，前面中间部分有四个抽屉似的铁板，左右两边是炉膛，司楠点点头，“大叔，拖回咱们家吧。”

“好嘞，姑娘。”

司楠回到猫儿胡同，就开始准备做月饼的材料，冰皮月饼不用烤，留着最后做就行，空壳月饼相对简单些，有了烤炉，也不用等鏊子了，司楠决定先做空壳月饼。

现在家里人手多了，用不着司楠亲自动手，指挥了初晴和面，面粉，鸡蛋，油，按10:1:1的比例和到一起，又和初云两个换着揉了小半个时辰，司楠扯了扯，觉得劲道够了，就把面团放一边醒着，再准备月饼馅儿。

空壳月饼的馅儿最简单，芝麻红糖，就可以了，司楠喜欢再加上点花生碎，于是炒了点花生，炒到七八成熟就可以了，趁热搓掉外面红皮，然后切碎，拌到芝麻红糖中。现在就可以包月饼啦。

分剂子，不需要称量，差不多大小就可以。馅儿也不用包很多，薄薄的抹上一层，团起来放到模具中压出花来就可以了。司楠和平儿带着四个丫头做了八十个月饼胚子就停手了，第一次做，司楠怕失败了，浪费食材。

司楠让靖成和靖安把烤炉拖到一进的院子里，两边炉膛都烧上火，第一炉司楠一层只让放了四个月饼胚子，试试火候什么的。一直大火烧了一盏茶时间左右，烤炉里开始飘出香味。司楠让初晴拿湿布裹着手，拉开第一层铁板，四个月饼都鼓了起来，就是表面有些裂开了。四块铁板上的月饼情况都差不多，司楠估计是面稍微有点干，或者火有点大。